20世纪80年代以来，越来越多的研究证明，20世纪最常见的疾病都和缺乏具有抗氧化性的营养素有关，例如坏血病就是缺乏维生素C的表现。如果补充这些营养素，对疾病的治疗则大有帮助。抗氧化剂的作用至关重要，医学界甚至已经开始将其列入研究范围。下表中列出的疾病可能是抗氧化物质缺乏的表现。
将来我们在检测血液时，可能不仅要测血糖、胆固醇和血压，还要测血液中抗氧化剂含量水平。你的抗氧化剂营养状况可能是最重要的数据，能够预测你的生理年龄和预期寿命。
因此，人们把目光集中于抗氧化营养素的应用上，因为它们可以保护我们的身体免遭氧化损害，从而达到预防和治疗疾病的目的。迄今为止，已发现上百种抗氧化剂，褒奖它们益处的研究报告有成百甚至上千篇。其中最主要的是维生素A、维生素C、维生素E和B-胡萝卜素（维生素A前提，存在于许多水果蔬菜中）。你的饮食中是否包括以上成分、你的血液中抗氧化剂含量高低，都是你的身体延缓衰老和预防疾病能力强弱的指标。
抗氧化剂与健康和疾病，延缓衰老已不再是什么秘密。以低热量、高抗氧化营养素喂养动物的实验，都获得了很好的效果。这种喂养方式只给予动物需要的营养素，降低了动物的“氧化压力”，也使它们的抗氧化能力最大化。这种方式喂养的动物不只寿命延长了40%，日常生活中也更活跃。尽管长期实验还未完成，但同样的原理适用于人类是毋庸置疑的。大规模调查的结果也表明，血液中抗氧化剂含量或日常饮食摄入抗氧化剂量高的人死亡率较低。
目前发现了大量的抗炎抗癌抗氧化，延长端粒酶，修复受损细胞的优质营养素，这些营养素搭配好了可明显修复自愈力，直接延长寿命。
霍尔福德教授是全球首位系统研究精准营养干预的专家，其所著营养圣经，将绝大部分慢性病分门别类，并根据病情给出了精准的营养干预方案，类似于中医的一人一方，这种精准的营养干预在实践中表现出超乎想象的效果，很多人减少了药物依赖，慢性病人的体质明显提升，甚至有人仅通过营养干预就获得了痊愈，作为美国前总统克林顿等众多名人巨富的御用营养顾问，霍尔福德的很多长寿康复方法表现出超越时代的前瞻性。
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