如果您是大学老师，想要辞职但单位不同意，您可以按照以下步骤操作：
提前通知：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，您需要提前30天以书面形式通知用人单位。
书面辞职：
提交书面辞职报告，并确保有学院领导和学校人事处的签字盖章。
协商解决：
尝试与学校沟通您的离职意愿和原因，看是否能够通过协商解决问题。
法律途径：
如果协商无效，您可以收集相关证据，如医疗证明等，并向劳动仲裁机构提出仲裁申请。
教育局投诉：
如果仲裁结果不满意，您可以考虑向教育主管部门反映问题。
工作交接：
在离职前，您需要按照双方约定办理工作交接。
经济补偿：
如果单位依照法律规定应当支付经济补偿，在办结工作交接时支付。
请确保在整个过程中保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律人士
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