民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，今天要做的是日式蛋包饭。
在许多日本影视中，我们经常可以看到蛋包饭的身影，《深夜食堂》中，一杯清酒，一碗蛋包饭，佐以深夜里与友人畅谈的话语，是此情可消愁的解答。在宫崎骏的动漫中，是夏天的中午，宗介拿起刀叉轻轻把蛋包饭的蛋皮划破，饱满晶莹的饭粒显露，忍不住一口吃掉。蓬松柔软的蛋皮包裹着咸香的饭粒。酸甜可口的番茄酱佐以表面，使鲜嫩的蛋皮更加顺滑。
蛋包饭除了其无比美味外，还有许多功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。是一道老少皆宜的美食。来吧，和小张一起做这道日式蛋包饭吧!在夏天的末尾享受日式美食，美好不是等待，是触碰和发掘。
日 式 蛋 包 饭 配 方
- 主 料：鸡蛋 冷米饭
- 辅 料：火腿 青豆
- 配 料：盐 味精
制 作 步 骤
- 起锅，开火，青豆用水煮熟后捞出备用，火腿切成丁状备用。
- 鸡蛋洗净，敲开倒入碗中，在鸡蛋中放一点盐，用筷子把蛋清蛋黄搅匀。
- 开火，锅中放油，油热后加入鸡蛋，翻炒鸡蛋，鸡蛋熟后加入米饭，切好的火腿，青豆一起翻炒，加盐，加味精，进行翻炒，熟后装盘。
- 再打散一枚鸡蛋，准备平底锅，锅中放盐，把鸡蛋倒入锅中，开小火，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼成型后关火。
- 将之前炒好的饭倒在鸡蛋饼二分之一处，再把鸡蛋饼的另一面翻折起来。
- 盖好之后再鸡蛋饼表面挤上适当番茄酱。
- 日式蛋包饭就做好了。
烹 饪 小 贴 士
☆【为什么要用冷饭炒饭？】
因为冷饭中米饭偏硬，颗粒分明饱满，在高温炒制，加食用油，酱油等水质之后，米饭也不会软塌塌，仍然保持颗粒分明的状态，口感会比较好。热米饭可以用来制作饭团，如果是刚做好的米饭，可用先用盘盛出再放凉制作蛋包饭。
☆【炒饭中可以添加其他食物吗?]
当然可以啦，可以添加各种好吃的蔬菜和肠类，比如青菜，白菜，蘑菇切成碎，切成段加入炒饭中，腊肠也可以切成丁加在炒饭中，喜欢吃辣的朋友也可以在炒饭中加入辣椒。
☆【蛋包饭中的蛋饼好煎吗？】
视个人手法而定，建议使用平底不粘锅，做起来比较轻松，做蛋皮不需要翻炒，注意开小火慢慢煎制，并且注意蛋液的状态。
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