开设酒店需要办理的证件和手续主要包括：
营业执照：
向当地工商局申请，提交身份证、房屋租赁合同等资料。
税务登记证：
在获得工商执照后，到税务局进行登记。
特种行业经营许可证：
向公安机关申请，因为旅业属于特种行业。
卫生许可证：
向卫生行政部门申请，酒店作为公共场所需要此证。
消防安全许可证：
通过消防检查后获得，确保酒店消防安全。
食品经营许可证：
如果提供餐饮服务，需向食品药监管理部门申请。
酒类经营许可证：
如果销售酒类，需申请相应的经营许可证。
医疗器械经营许可证：
如果经营医疗器械产品，需申请。
环保和建筑合规性证明：
确保酒店符合环保要求和建筑质量标准。
其他可能需要的证件：
如酒类销售许可证、电工证等，根据酒店提供的具体服务可能需要。
请注意，上述信息可能因地区法规的更新而有所变化，建议在准备开设酒店之前咨询当地相关部门获取最新信息
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