菠菜营养丰富，是老少皆宜的蔬菜。平时要多吃些。今天就分享一道香菇菠菜蛋汤，清淡爽口，经济又营养。
材料：菠菜200克，鲜香菇几个，鸡蛋两个，葱
制作方法及步骤：
1. 香菇去根，清洗干净，切片；
2. 菠菜去根洗净；
3. 锅中放油，放入葱花炒香，放入香菇，适量盐大火翻炒片刻；
4. 锅中加入适量水，烧开；
5. 倒入鸡蛋液，稍微搅散；
6. 最后加入菠菜烫软变色，滴几滴香油，就可出锅了。
一碗清淡鲜香，营养丰富的香菇菠菜蛋汤就做好了，可以经常做给家人吃哦。
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