当商家遇到顾客恶意逃单的情况时，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据
保存消费记录、监控视频等证据。
报警处理
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，逃单行为可能构成盗窃，可报警处理。
警方会根据逃单行为的严重性，采取相应的治安处罚措施，如拘留和罚款。
法律途径
如果警方不予立案，可以寻求检察院的立案监督或者直接向法院提起诉讼。
民事责任
商家有权向法院提起民事诉讼，要求逃单者支付所欠款项及相关费用。
协商解决
在采取法律行动之前，可以尝试与逃单顾客进行沟通，寻求和解。
请确保在处理过程中遵守合法程序，并妥善保存所有相关证据，以便在法律程序中使用。
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