不管炒菜煲汤，我家总是常备几瓶炒菜下饭的酱，这样炒的菜的味道也会跟着提升一大截，大家都知道，外面卖的各种酱，为了延长保质期，几乎都是添加了各种添加剂和防腐剂的，所以还是自己做出来，吃着最放心。
接下来，我们就一起来看看自制番茄酱是怎样操作的吧！
【自制番茄酱】
用料：番茄，冰糖，柠檬汁。
做法：
1、锅内倒入清水，大火烧开。把番茄洗净后，在表面顶端处划上十字花刀，随后把番茄放入开水中烫几十秒。
2、烫到番茄表面的皮发皱后，捞出。
3、撕掉番茄皮，切掉顶端的蒂，将番茄稍微改刀切小一点，再放入料理机中打成果泥。
4、将番茄泥倒入锅内，4个番茄加2块稍微大点的冰糖，大火煮到冰糖化开。
5、再转小火慢慢熬煮，煮到番茄酱变得浓稠，由果泥状变成浓嘟嘟的果酱，就可以了。
6、挤入一点柠檬汁，搅拌均匀，再煮1到2分钟就可以出锅了，番茄酱就做好了。
【小贴士】
1、番茄酱想要长时间的保存不变质，新鲜的西红柿最好先上锅蒸熟，这样不仅能够去除番茄中多余的水分，增加番茄酱的酸味，而且经过先蒸后炒两次加热，可以大大延长保质期。
2、储存【番茄酱】的容器，一定要无生水生油，最好提前在沸水中煮上2分钟，这样也有助于【番茄酱】的长时间保存。
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