中餐和西餐有五种区别,主要是在原料选择,食物分量,烹饪方式和厨房厨具及食物,刀工上的不同。总体来说中餐在这五个方面都西餐丰富。
①在原料选择上,中餐的原料,食材丰富,飞鸟游鱼,各种动植物,主食也是以米饭和面食为主。但是西餐一般就选用牛,羊,蛋,奶类的为主,主食为西点。
②中餐的份量一般是多人份的大家一起共享。但是西餐的份量就是一人份,享受自我的气氛。中餐的烹饪上一般是明火和圆底锅,适宜多种烹饪方法。西餐的烹饪方法就比较少了。
③在厨具上,在中餐的厨房里,刀具多样,不同的烹饪方法用不同的厨具。但在西餐中,他们的厨具比较单一且标准化。
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