张张首先在超市买了两种不同口味的沙拉酱，然后把它全部挤在了碗里，我发现沙拉酱颜色都为黄白色，比较稠密，味道还是依旧香甜，一看热量表和脂肪含量真的是巨高
突发奇想，如果把它加热一下会发生什么呢？
我们将微波炉设置为高火，设定了3分钟，开始加热后没多久就听到了叽里咕噜的声音，就好像水开了冒泡，在过一会听到了类似加热油炸食品的声音，通过玻璃门观看发现碗里的沙拉酱开始翻滚冒泡，拿出来后等了好一会才慢慢平息
但是拿出来后的景象张张已经惊呆了，白白的沙拉酱竟然成了一碗滚烫的油
难道是沙拉酱的原因？张张又换了另一种沙拉酱，加热一会后拿出来依旧是一碗油
那么小小的沙拉酱到底蕴含着什么样的秘密呢？
其实，沙拉酱的原料本来就是通过油脂和蛋黄与水制作而成的，我们通过将油脂和蛋黄加水快速搅拌然后再添加一些白醋就能制作出简易的沙拉酱
我们购买的沙拉酱中油脂的含量大都高于50％
在制作时，油被蛋黄含有的磷脂等成分产生反应进行乳化，在乳化后，油脂却不会分层，所以我们食用时也吃不出像油脂那种油腻感，乳化后成为了乳白色的膏状体，然后经过其它调味品的添加便变成了不同口味的沙拉酱，加热后，乳化被破坏，油脂自然也就出来了。
油脂含量那么高为什么我们却一直没注意？
在日常生活中，我们购买商品时大都会注意一下生产日期，但是却很少有人去注意营养成分含量表，这种不看营养含量表的习惯真的需要注意了，特别是在减肥瘦身的宝贝，在沙拉酱的营养表上，其实将热量和脂肪含量以及沙拉酱的制作原料都标注的很清楚，只是我们没有注意。
张张通过查看，在超市购买的沙拉酱竟然高达78％的脂肪含量，也就是说100克的沙拉酱78克都是油脂，果不其然配料表的第一位清楚的写着橄榄油，这不和吃油差不多了，吓的张张赶紧看了看剩下的沙拉酱
注明：《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）中明确规定：食品加工的配料要根据食物含量的多少，由高到低依次排列
其实在日常生活中购买东西时，多花点时间去注意一下这个营养成分表，就能让我们的减肥之路更加轻松
关于营养含量表，有多少人会看
曾经记者做过一次调查，随机调查了20位朋友，调查显示20人中只有两人表示在购买食物时会注意食物营养含量表，其它的朋友有些完全不了解，有些则表明，会偶尔看下生产日期和配料表，这个结果值得我们思考，不知道看到这篇文章的朋友里会有多少人注意这个食物营养含量表
注明：《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）明确要求，预包装食物必须要标识能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠等含量
日常生活中，血糖高的小伙伴可以选择碳水化合物低的食物，减肥的小伙伴可以偏向选择脂肪低热量低的食物，这样我们就能更好的控制每天的热量摄入，帮助减肥
张张随机拍摄的营养成分表
一份食物营养成分表，基本就是上述的，能量，蛋白质，脂肪等5项
张张随机拍摄了一款零食的给大家解释，比如这款零食
热量2130千焦换算为卡路里，2130/4.2=507大卡（100克就相当于一大碗米饭的热量了）
每100克含有23.7克的脂肪，这么一袋零食188克，也就是说吃一袋这种零食（50克脂肪）再加上正餐的肉和菜里的油，脂肪摄入轻轻松松已经超过标准
（人体每天正常的脂肪摄入量不超过65克为宜。）
沙拉酱替代品推荐
像这种西方流行的常见沙拉酱，热量高脂肪含量高，不仅不利于减肥，长时间食用还会对身体健康造成影响
我们可以选择热量稍低的，酸奶，甜面酱，黑胡椒酱来代替
例如：水果沙拉中加入酸奶代替：酸奶含有丰富的蛋白质，和有益菌群，和沙拉酱口感类似，购买一些自己喜欢的水果，加入冰镇过的酸奶，口味不比沙拉酱的差，这样搭配不仅提供的营养物质，同时热量也低
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