卖水果通常需要以下手续：
营业执照
贩卖水果需要办理个体户营业执照，这是从事商业经营的基础证件。
申请营业执照时需要携带经营者身份证复印件、1寸照片、场所证明（如租房协议和房屋所有权证明）。
食品经营许可证
虽然有规定称销售食用农产品不需要取得许可，但水果属于食品类商品，因此建议办理食品经营许可证以确保食品安全合规。
申请食品经营许可证时需要提供个体工商户营业执照、身份证、经营场所证明以及食品安全管理制度等材料，并接受相关部门的现场审核。
税务登记证
开水果店还需要办理税务登记证，以明确纳税义务并享受税收优惠政策。
卫生许可证
水果店需要办理卫生许可证，确保店铺的卫生条件达到国家标准。
办理卫生许可证时需要携带个人健康证和店铺租赁合同前往当地的工商部门办理。
其他可能需要的证件
根据店铺具体情况，可能还需额外办理其他证件，如消防安全检查、环保审批等。
综上所述，卖水果主要需要办理营业执照、食品经营许可证、税务登记证和卫生许可证。具体办理流程和所需材料可能因地区而异，建议在办理前咨询当地相关部门获取详细信息。
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