当乡政府不给盖章时，您可以采取以下步骤来解决问题：
收集证据
确保您有所有必要的证明材料，如家庭收入证明、银行流水、医疗支出单据、低保证明等。
沟通协商
与乡政府工作人员沟通，了解拒绝盖章的具体原因，并尝试通过协商解决问题。
提交申诉
准备相关材料，如申请书、家庭经济状况证明等，向上一级政府部门或教育部门提交书面申诉。
法律途径
如果沟通无果，您可以咨询法律专业人士，了解是否可以通过法律途径维护自己的合法权益。
上级部门介入
如果问题严重，影响您的学业补助等权益，您可以及时寻求法律援助，甚至考虑通过行政复议或行政诉讼来解决问题。
在整个过程中，请确保保留好所有与申请相关的文件、邮件、短信等证据，以备不时之需
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