鲜虾干捞粉丝煲

只有见识了粤菜，才懂得什么叫精致到极致的养生。虾，还是一如既往的韧滑可口。

难度：一般

烹饪时间：4分钟

口味：鲜

做法：

1 把洗净的粉丝切段。

2 虾仁切丁。

3 虾肉加入味精、盐拌匀，再加入水淀粉拌匀。

4 淋入少许食用油腌渍10分钟。

5 热锅注油，烧至四成热，倒入虾肉。

6 滑油片刻后捞出。

7 用油起锅，倒入葱末、姜末、蒜末爆香。

8 倒入虾肉，加料酒炒香。

9 倒入粉丝炒匀。

10 加入盐、味精、生抽，再淋入熟油拌匀。

11 放入芹菜末、红椒末。

12 快速翻炒匀。

13 盛入煲仔，置于大火上烧开。

14 取下砂煲即可。

食材:

水发粉丝：300克

虾仁：100克

红椒末：少许

芹菜末：少许

葱末：少许

姜末：少许

蒜末：少许

盐

味精

生抽

料酒

水淀粉

相关常识：

虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强，对孕妇还有补益功效。

制作指导：

粉丝可用温水先泡发。先将锅热好，再倒入冷油，再快速将泡发的粉丝倒入锅中翻炒，这样可以避免翻炒时粉丝出现粘锅现象。

相宜相克：

与虾搭配相宜的食材：

韭菜花：治夜盲、干眼、便秘

豆腐：利于消化

葱：益气、下乳

香菜：补脾益气

猪肝：治肾虚、月经过多

鹌鹑：补脾和胃、补肾固精

枸杞：补肾壮阳

燕麦：有利牛磺酸的合成

豆苗：增强体质、促进食欲

白菜：增强机体免疫力

与虾搭配相克的食材：

南瓜：引起腹泻、腹胀

猪肉：易耗人阴精

西瓜：降低免疫力

百合：降低营养

茶：引起结石

猕猴桃（奇异果）：对人体不利

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