蛤蜊如果买回来当天不煮的话，请先以清水洗净，将水沥干后放入冷箱冷藏，可维持2-3天也不会臭掉喔～通常我都用泡盐让蛤蜊吐沙的方式，让我真的是有看到…那蛤蜊被盐水…泡到口干舌噪、直吐舌头似快呛死的可怜样
因为我家没味精，所以蛤蜊是我经常买回来调味，让食材或汤头的味道更鲜美的调味圣品之一。
一锅吐沙吐得干干净净的蛤蜊汤，喝起来很放心、很鲜甜～但如果喝起来沙沙的，总是吃到沙的感觉。
会让人想把整锅汤都倒掉，因为听说蛤蜊的沙会让体内产生结石现象，（是听长辈说的，也不知道是不是真的这样）
其实让蛤蜊快速吐沙的盐与水比例为1匙盐巴：250CC的水，分享给大家～蛤蜊洗净后，放入锅中。
洒下盐巴并泡水，最后一个步骤，请记得拿个盖子盖上，阴暗处，不被打扰才能吐得更多喔
另一个方式是滴色拉油的方式，我很无聊，想说既然要滴油，为什么不滴香香的香油啊
原理说是让蛤蜊与空气隔绝，蛤蜊缺氧，就会打开壳用力的吸取氧气，便能让蛤蜊能更快速地将沙吐出，但我有试过，好像没有泡盐巴来得有效果耶，有的人说泡盐比较有效、也有的人说泡色拉油的方式较快吐沙…
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