流动餐车是否受城管管制，以及城管在什么情况下会介入，主要取决于多个因素：
选择合适的地方 ：流动餐车需要停放在不影响正常交通和行人通行的地方。如果餐车随意停放在马路上或人行道上，阻碍了交通或行人，城管有权进行管理和处罚。办理相关手续
卫生许可证：
流动餐车需要办理卫生许可证，以确保食品安全。
个体工商户营业执照：虽然流动餐车不需要办理营业执照，但个体户开业登记是必要的，以获得当地工商局的允许。
符合城市管理相关规定：
流动餐车必须遵守当地城市管理的相关规定，包括市容、环境卫生、交通管理等。各地的具体规定可能有所不同，但大体上，只要餐车符合相关规定，城管不会进行干涉。
政府支持的项目：
有些流动餐车可能是政府支持的项目，例如用于城市推广或特殊活动，这些餐车可能会在特定区域获得城管的豁免。
建议
合法合规经营：流动餐车经营者应确保选择合适的停放地点，并办理齐全的卫生许可证和个体工商户营业执照，以遵守城市管理规定。
了解当地政策：不同地区可能有不同的城市管理政策和规定，建议经营者提前了解并遵守当地的具体要求。
与政府沟通：如果餐车属于政府支持的项目，可以主动与当地相关部门沟通，获取更多的支持和便利。
通过以上措施，流动餐车可以在遵守法律法规的前提下，合法合规地开展经营活动。
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