充饭卡会扣钱的原因主要可以归纳为以下几点：
系统收费：
学校或单位食堂为了管理方便和成本控制，通常会收取一定的手续费。这些费用可能用于系统维护、设备更新或其他运营成本。
补贴政策：
对于在校学生，学校可能会提供饭卡补贴，使得学生充值后能够享受更低的餐费。然而，对于非在校学生或临时人员，由于没有补贴，充值时会被正常收取手续费。
消费模式：
有些饭卡系统采用先扣费后用或先用后扣费的方式。在先用后扣费的情况下，用户先充值，然后在消费时系统会直接从余额中扣除相应费用。这种方式在单位食堂和商店中较为常见。
系统故障或管理问题：
偶尔也会出现系统故障或管理员涉嫌贪污的情况，导致用户被错误地多扣费。在这种情况下，用户应保留相关证据并进行投诉。
法律和政策：
某些学校强制学生充饭卡并扣钱，即使学生没有消费。这种行为可能违反了学生的自主选择权和消费权益。如果学校食堂是对外承包的，学校作为经营者可能违背了交易原则。
综上所述，充饭卡扣钱的原因主要包括系统收费、补贴政策、消费模式、系统故障或管理问题以及法律和政策规定。用户在使用饭卡时，应当了解相关政策和费用结构，以避免不必要的误解和损失。
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