用料
基围虾500g西芹2根金针菇适量干辣椒50g花椒25g八角2颗料酒2勺白胡椒粉1勺香叶2片盐半勺香醋1勺京葱少许姜丝少许蒜瓣适量洋葱1/4个熟白芝麻少许香菜少许
【沸腾虾】的做法
- 500g基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟，备用。
- 2根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，50g干辣椒去籽剪段，备用。
- 取一锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火。
- 油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、25g花椒、2颗八角、2片香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香。
- 盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎，沸腾虾完成！
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