省情研究所丨五年内产能跃居全国首位四川虹鳟欲改写国产三文鱼版图

0次浏览发布时间：2025-04-15 09:20:00

来源：【四川日报-川观新闻】

川观新闻记者王成栋

4月11日，海拔2000米的阿坝州理县薛城镇甲米村高原特色冷水鱼产业基地，朱旭波在总控室里监测水温和水质。去年8月，这位四川冷水鱼农业开发有限公司总经理投下了首批6万尾虹鳟鱼苗。

几天前，成都市海光食品有限公司董事长兼总经理沈明国收到好消息：企业在甘孜州泸定县的虹鳟养殖项目通过环评等审核，距离开建仅一步之遥。

三文鱼，为大西洋鲑及相近的鲑类、鳟类统称，是公认的高端食材。虹鳟，则是淡水大面积养殖的三文鱼“主力军”。眼下，更多虹鳟“游”进四川冷水水域。如同四川鱼子酱一样，有望改变国产乃至全球三文鱼的产业版图。

快速崛起的步伐：

去年产能增幅约40%，首次跻身全国三甲

“四川将是全国三文鱼产业的后起之秀，赶超只是时间问题。”四年前的一个论坛上，时任农业农村厅副厅长卿足平说出这句话时，台下充满了疑惑和惊讶。如今，这个预言正在变成现实。

佐证这个预言的，是当下的扩产热潮。

4月9日，阿坝黑水县农业农村水利和科技局局长许龙，迎来了省农科院水产所等机构组成的专家组。专家组到来的目的，是在黑水县部分江河与水库试养虹鳟，以摸索制定当地虹鳟鱼养殖技术标准。许龙说，只要试养成功、明确标准，当地就会把虹鳟纳入特色主导产业予以大力培育。

黑水县不是近期唯一一个大举进军虹鳟养殖的地区。清明节之后，乐山市沙湾区农业农村局局长徐育超就在为一件事情奔波：帮助洪雅县鱼洞沟水产有限公司总经理熊春潮，在大渡河沙湾区段布局虹鳟鱼养殖基地。

在绵阳平武县土城乡和锁江乡，当地的养殖基地正在为首批出塘虹鳟鱼做准备。预计4月底，土城乡的养殖基地将出塘首批虹鳟鱼40余吨。在理县薛城镇甲米村的养殖池内，去年半年多已完成投苗16万尾。此外，绵阳市北川县、广元市青川县、达州市万源市和成都市彭州市，以及甘孜州和阿坝州等地，陆续启动虹鳟养殖论证及基地审核。

绵阳平武县土城乡，技术人员正在观察虹鳟的长势。受访者供图

“光我们掌握近两年要开工或者投苗的养殖项目，就有十几个。”农业农村厅有关负责人介绍，全省虹鳟养殖正进入发展快车道，大有成为下一个四川鱼子酱的趋势。

还有已投产项目的亮眼表现。去年11月，来自凉山州金阳县丙底镇丙底洛村的高山冷水养殖虹鳟鱼加工品，启程发往新加坡，成为四川虹鳟出口第一单。业界认为，能够成功打入农产品进口壁垒较高的新加坡市场，证明四川虹鳟养殖技术和产能已有较好基础。

数据更有说服力。去年，四川鲑鳟鱼类（主要为虹鳟）总产量已突破3000吨、增幅约40%，实现产能连续两年进位、位居全国第三，仅次于新疆和甘肃。

快速崛起的底气：

大量冷水水域尚未开发，成都正努力打造全国进口三文鱼集散基地

四川的三文鱼崛起的底气是什么？

“四川就是养殖虹鳟的好地方。”4月11日，正在阿坝州选址的宋伦祥说，拥有大量未开发的冷水水域，是四川突出的产业优势。

宋伦祥是四川彭州涌泉冷水渔业有限公司的董事长，四川人工养殖虹鳟的元老。早在20世纪90年代，宋伦祥就在彭州市开始尝试虹鳟人工饲养。目前，宋伦祥的养殖基地年出塘虹鳟300多吨。其间，宋伦祥还深度参与了全省虹鳟养殖技术体系制定，四川也成为较早制定虹鳟养殖技术标准的内陆省份。

在宋伦祥和其他业内人士看来，适生水温15℃至25℃的鲟鱼（主要用于鱼子酱生产）只能算是亚冷水鱼，主要养殖区域位于大江大河上中游的交汇处。而适生水温12℃至22℃的虹鳟，养殖区域可以扩展至海拔更高的川西高原和秦巴山区以及大小凉山。换言之，虹鳟扩产，不会影响鱼子酱产量，反而提高了四川冷水水域的利用效率。

“目前，这些水域处于低度开发或者未开发状态。”省水产局有关负责人说，国产三文鱼产业版图上，主要玩家为新疆、甘肃、四川和山东。

但濒临黄海和渤海的山东，主要思路是利用刚刚攻克三文鱼自然海域规模化养殖技术壁垒，养殖大西洋鲑。而新疆和甘肃在经过多年开发后，冷水水域的养殖潜力已不如四川。

先天优势之外，四川还拥有着其他省份不具备的优势：去年，得益于通关便利化等举措，成都航空口岸进口的三文鱼超过1万吨，正努力打造全国进口三文鱼集散基地。以成都为中心，覆盖西部乃至全国的三文鱼冷链运输、销售体系正在加快形成。

旺盛的市场需求，也是催动企业扩产的动力源。据预测，2030年我国三文鱼消费量将达到21万吨，较2024年约有10万吨的增长空间。去年，国内自产三文鱼仅有4万余吨。同期，排名前三位的甘肃、新疆和四川，产能分别仅有近2万吨、7000余吨和3000余吨。直面国内市场需求的巨大缺口，各养殖大省自然摩拳擦掌。

扩产的目标：

五年内有望产能登顶内陆省份第一，将支撑打造四川千亿水产业

“现在投苗，最迟30个月就能出塘。”在乐山沙湾区考察后，熊春潮选定了场址，开始测算成本和收益。

他说，眼下投资虹鳟养殖的回报率很高。目前，个头较大、体型匀称的虹鳟，市场价已经超过50元/公斤。而每亩水面的产量约1.5万公斤（15吨），亩产值约75万元。这样算起来，大部分养殖基地最多5年就能实现盈利。同时也意味着，各地数百亩水面养殖基地的变动，就能改变川内虹鳟养殖的版图。

前景诱人，也解释了各地的积极性。

理县高原特色冷水鱼产业基地负责人曾阳光介绍，薛城镇甲米村的高原特色冷水鱼养殖基地，预计明年底前可出塘虹鳟100吨。

平武县农业农村局现代农业产业发展中心主任刘斌介绍，未来两年，当地新建的3个虹鳟养殖基地将全部投产。届时，算上已有产能，平武县的虹鳟鱼年产量预计突破1000吨，将成为川北地区乃至全省最大的三文鱼产区。